主页 > 帮助中心 >

小扁豆50g~80克

【材料】牛绞肉100克,小扁豆50g~80克,番茄、红萝卜、茄子、长豆、土豆适量,姜茸、蒜头茸各一汤匙,洋葱1颗,肉类咖哩粉30~50克,八角1颗,丁香2朵,桂皮1小段,咖喱叶少许,芥末籽、孜然及小茴香各1茶,糖1茶匙,盐适量调味,食油3~5汤匙。

【做法】①小扁豆预先浸泡两三个小时后滤干,洋葱1颗切碎,将番茄、红萝卜、茄子、长豆、土豆切丁角备用②肉类咖哩粉加2汤匙水拌成咖喱膏状待用③烧热食油,先爆香姜及蒜末,然后加入洋葱碎炒至金黄泛香。④加入绞肉,炒至肉末出油,色金黄,加入香料拌炒一分钟左右后加入咖喱膏转小火炒,避免炒焦了变苦。⑤咖喱膏拌炒均匀后,加入水,大火煮开。⑥下小扁豆及蔬菜,煮滚后转小火慢火炖煮1小时左右或至小扁豆软绵,咖喱浓稠即可,下糖及盐调味。

阅读本文的人还阅读: